Mustikkakakku gluteeniton

Taannoin jäi tuota gluteenitonta jauhoseosta kaappiin ja ajattelin taas kokeilla sillä vähän leipoa. Uusimmassa Talo&Koti-lehdessä oli mustikkakakun ohje ja sitä sitten päätin testata mökkiviikonloppuna. Tässä ohje suoraan lehdestä.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ja koska otsikkoni oli gluteeniton, olen vaihtanut vehnäjauhot gluteenittomaan jauhoseokseen. Tuoreeltaan oli kyllä maukasta. Gluteeniton versio ei ole niin kuohkea kuin ehkä vehnäjauhoilla tehty. Lisäksi HUOM! pidin kakkua 10min. pidempään uunissa, olisi saattanut saada olla jopa vielä 5min. lisääkin eli 15min. pidempään. Kannattaa siis tarkistaa onko keskeltä kypsä.

 

 

 

 

Haluaisin kokeilla saman kakkuohjeen vielä omenoilla.

 

Itselläni ei ollut tuoreita mustikoita, vaan käytin pakasteesta, joten päälle laitoin sitten tuoreita mansikoita, toimi niilläkin oikein hyvin :D

 

Mökillä on hauska tehdä tällaisia leivontakokeiluja, ainoa ei niin hauska juttu on se, että kesä on muutenkin sellaista herkutteluaikaa...kun vaan vaatteet mahtuu päälle, niin ei hätää!!

 

 

 

 

 

 

 



Suklaakakku

Alkavan viikonlopun kunniaksi päätin  mökillä leipoa herkkukakkua, jonka ohjeen bongasin ystävältäni. Kakkuun tulee siis pelkästään suklaata ja kananmunaa, helppo kuin mikä :)

 

Ohjeen löydät ystäväni blogista laiskanaineninnostuu ja eikun leipomaan!!

 

 

 

 

 

 

Kakku sai päälleen vaahtoutuvaa vaniljakastiketta ja tuoreita mansikoita,

suklaa ei voi koskaan olla pahaa, vai oletteko eri mieltä :D

 

 



Porkkanamuffinssi gluteeniton

Kokeiluna tein tällaisia normaaleita porkkanamuffineja gluteenittomina ja hyviä tuli, näistähän saa sitten lisäksi täysin laktoosittoman ja maidottomankin, kun päällistä muokkailee sen mukaiseksi. Ohje on löytynyt k-ruoka sivuilta, täältä.

 

 

 

 

Ohje on 12kpl, mutta siitä saa kyllä 16kpl, näistä tuli reiluja. Muffinit on tehty Amerikan muffinivuokiin, on tukevia ja reilunkokoisia. Ohjeeseen muutettu gluteenittomat jauhot alkuperäisen ohjeen vehnäjauhojen tilalle.

 

Ohje (n.16kpl)

 

4-6 (n. 300 g)   porkkanaa (4 dl porkkanaraastetta)

4 dl gluteenitonta jauhoseosta (esim. Pirkka)
3 dl sokeria
2tl leivinjauhetta
1 ½ tl kanelia

3/4 dl mantelirouhetta
100g leivontamargariinia
3 kananmunaa

 

 

Kuorrutus:

 

 1 rs (180g) maustamatonta tuorejuustoa
1 dl tomusokeria

1 tl vaniliinisokeria

2 rkl sitruunan mehua

Koristeeksi:nomparelleja

tai

mantelirouhetta

tai

raastettua sitruunankuorta

 

 

Valmistus:

 

1. Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi.
Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään.
Sulata ja jäähdytä rasva.

2. Riko munien rakenne ja sekoita joukkoon rasva ja porkkanaraaste.
Lisää kuivat aineet sekoittaen.
Jaa taikina muffinivuokiin.
(Omani nousi sen verran korkeiksi, että täyttäisin vuoat vain puoleen väliin)
Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

3. Sekoita kuorrutusaineet keskenään ja päällystä
jäähtyneet muffinit kuorrutuksella. Koristele sitruunankuorisuikaleilla tai mantelirouheella. Porkkanamuffinit voi myös pakastaa.


NAM, NAM nautiskelemaan :)